पिंडी छोले बनाने की विधि | Amritsari Pindi Chhole Recipe | Pindi Chole | आज हम आपको पंजाब के मसूर पिंडी छोले की रेसिपी यानी कि पिंडी छोले बनाने की विधि को आपके साथ शेयर किया किया हैं | अगर बात करें पिंडी छोले की तो ये अमृतसर की बहुत मसूर डिश हैं । इसे अमृतसर मैंन बहुत चाप से खाया जाता हैं । लोग सबसे ज्यादा पसंद बाजार में बनाये जाने वाले पिंडी छोले को बहुत पसंद करते हैं । ये एक तरह अगर देखा जाए तो इसको आप भटूरे के साथ भी कहा सकते हो ।
इससे जैसे छोले भटूरे में जैसे भटूरे को बनाया जाता हैं । वैसे ही इसे भी बनाया जाता हैं । लेकिन कुछ बातें या फिर कहे तो कुछ मसाले हैं । जो इन दोनों को एक दूसरे से बहुत ज्यादा अलग बना देते हैं । वो फर्क है कुछ मसालों का जिससे इसका स्वाद भटूरे से बहुत अलग बना देती हैं । तो आज हम ओके साथ इसी पिंडी छोले के रेसिपी को आपके सतग प्रस्तुत करने वाले । क्रीप्या आप इस रेसिपी को यानी पिंडी छोले [ pindi chole ] की विधि आपको बनाने के बाद अभूत एच लगेगा । तो चलिए सुरु करते हैं ।
किनते लोगों के लिए -: 5
तैयारी का समय -: 35 मिनट
बनाने का समय -: 30 मिनट
पिंडी छोले बनाने की विधि | Amritsari Pindi Chhole
स्टेप 1 -: पिंडी छोले बनाने के लिए लेंगे हम एक कप छोले और उसको हम भिगो के रख देंगे । कुछ समय बाद जब छोले अपने सही आकार में आ जाए तो उसको अब हम निककाल लेंगे निकलने के बाद हम उसको थोड़ा सा धूल लेंगे छोले को । धुलने के बाद अब हम लेनफ एक कुकर और कुकर में।हम डालेंगे अपना छोले जिसको हमने भिगोया था ।
सटेप 2 -: उसके बाद अब हम डालेंगे छोले में एक छोटे कपड़े कॉटन में बंध कर रख देंगे । और फिर डालेंगे एक चमच नमक,दो बड़ी इलाची ,एक तेज पत्ता , थोड़ा बड़ा टुकड़ा ,दाल चीनी और फिर 5 लौंग उसके बाद इसको कुकर में उबलने के लिए छोड़ देंगे । जादा से जद 5 सिटी के बाद हम इसको उत्तार लेंगे । तो जब तक हमारा छोला उबल रहा हैं तब तक हम अपने मसले को तैयार कर लेते हैं ।
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स्टेप 3 -: मसाले को तैयार करने के लिए अब हमें लेना होगा एक कटोरे उसमके लेंगे एक चमच नमक ,एक चमच लाल मिर्म मिर्च पावडर , और लेंगे एक चमच गर्म मसाला , एक चमच जीरा पावडर , आधा चमच कला नमक , एक चमच हींग , एक चमच अमचूर पावडर , एक चमच मेथी पावडर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लेंगे । मिक्स करने के बाद चलते हैं अपने छोले की ओर ।
स्टेप 4 -: मसाला तैयार हो जाने के बाद अब हम अपने छोले को देखते हैं तकरीबन 3-4 सिटी के बाद हमारा छोल पाक चुका हैं और अब इस में से हम अपने छोले को निकाल लेंगे और याद रहे उबलने के बाद जो पानी बचे उसे भी हम निककाल के रख लेंगे ।
स्टेप 5-: उसके अब हम लेंगे ढक्कन वाली कढ़ाई और उसमके डालेंगे तेल , प्याज का पेस्ट , और डालेंगे टमाटर का पेस्ट ये दोनों चीज डालें के बाद हम कुछ दसर दोनों को पका लेंगे । पकाने के बाद हम इसको तजोड चला लेंगे । और फिर ढक्कन लगा कर रख देंगे पकने के लिए फिर से ।
स्टेप 6 -: 2 मिनट तक पकने के बाद अब हम लेंगे अपने मसाले को जिसको हमने मिक्स किया तंग उसको डालेंगे इसमें और फिर कुछ देर पकाने के बाद अब हम डालेंगे अपने छोले को जिसको हमने पकाया था । उसको हम दाल देंगे शभी चीजों को डालने के बाद कम से कम 4 मिनट तक पकने के लिए छोड़ देंगे ।
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स्टेप 7 -: शभी चीजों के पाक जाने के बाद अब हम लेंगे एक प्लेट उसमके हम इसको खाली कर लेंगे । खाली करने के अभी हमारा काम खत्म नही हुआ हैं । अभी में चीज बाकी हैं जो हैं तड़का जिससे इसमें जान आ जाता हैं । तो चलिए अब अपने तड़के को तैयार कर लेते हैं ।
स्टेप 8 -: उसके लिए लेगे एक पैन उसमके डालेंगे तेल थोड़ा सा और लेगे एक चमच जीरा पावडर , और लाल मिर्च पावडर, लेंगे दो कटे हुए लहसुन और दो हरि मिर्च इन शभी चीजों को लेने के बाद जैसे तेल गरम हो जाये तो हम शभी चीजों को पैन में से प्लेट में पलट देंगे जिसमे हमने छोले को बना के रख था और अब हमारा पिंडी छोले तैयार हैं खाने के लिए ।
उम्मीद हैं कि आपको ये पिंडी छोले की रेसिपी [ pindi chole ] अच्छी लगी होगी और हैं अगर अच्छी लगी तो अपने फ्रेंड्स के साथ जरूर से सगरे करिए गया । धन्यवाद आपका इस ब्लॉग पे आने के लिए ।
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