Batata Vada Recipe In Hindi | बटाटा वड़ा | आलू वड़ा -: बटाटा वड़ा एक नास्ते में खाये जाने वाला डिश हैं जिसे पहले। बार महाराष्ट्र के कुंजिन में बनाया गया था और इसे शाम के समय हरि चंतनी के साथ बड़े शौक से खाया जाता हैं । इसे बनाना बहुत ही सरल और आसान हैं इसमें आपको उबले हुए आलू के छोटे छोटे गेंद बना कर उसे बेसन के घोल में डूब कर टलना पड़ता हैं जिसके बाद हमारा बटाटा वड़ा बन कर तैयार हो जाती हैं । और हैं इससे की जगहों पे आलू की टिकिया , पटोटो बॉल और आलू वड़ा रेसिपी नाम के नाम से भी जाना जाता हैं । इससे आम तौर पे सबसे ज्यादा पव के साथ खाया जाता हैं ।
बटाटा को आम साउथ इंडिया में बिना किसी भरावन के उडद चने के डाल से बनाया जाता हैं लेकिन वेस्टर्न इंडिया में इसे आलू के साथ आलू के सब्जी की भरावन का प्रयोग करके बनाया जाता हैं । तो आज हम इसी आलू के भरावन वाली वड़ा रेसिपी बताने वाले हैं आपको । बटाटा वड़ा के रेसिपी को आपको स्टेप बय स्टेप समझाया गया हैं तो कृपया इसे ध्यान से पढ़े । तभी आपको यह रेसिपी संमझ मैंन आएगी तो चलिए सुरु करते हैं ।
बटाटा वडा रेसिपी हिंदी में , Batata Vada Recipe in hindi
कितने लोगों के लिए -: 4
तैयारी का समय -: 40 मिनट
बनाने का समय -: 35 मिनट
स्टाप 1-: सबसे पगले आपको 4-5 बड़े आलू ले लेना है और उसको उबलने के लिए छोड़ देना हैं ।
स्टेप 2-: जब तक कि हमारा आलू उबल रहा हैं तब तक हैम अपने भरावन के तड़के को तैयार कर लेते हैं उसको तैयार करने के लिए सबसे पहले हम एक कढ़ाई लेंगे उसके बाद अब करहरी में दो चमच तेल डालेंगे तेल गरम हो जाने के बाद अब हम इसमें डालेंगे एक चमच मस्टर्ड के बीच जिसे हम लाही के नाम से भी जानते हैं और फिर 1 मिनेट बीत जाने बाद अब हम इसमें डालेंगे एक चमच हींग , और 4-5 कड़ी पत्ते सभी चीजों को आचे से फ्राई कर लेंगे फ्राई करने के बाद अब हम इसमें डालेंगे अदरक ,हरि मिर्च और लहसुन के पेस्ट को इसमें मिक्स करेंगे मिक्स करने के बाद ।
स्टेप 3-: पेस्ट को मिक्स करने के बाद अब हम इसमें डालेंगे उबले हुए आलू डालने के बाद अब हम आचे से आलू को अकगे से मिक्स करने लेंगे मिक्स करने के बाद अब हम डालेंगे दो चमच हल्दी । हल्दी को डालने के बाद अब सभी चीजों को आचे मिक्स कर लेंगे जब तक कि आलू पे कलर न अच्छे से आ अए उसके बाद में चलते हैं अपने अगले स्टेप की और थोड़ा सा नमक हल्दी पावडर एक चमच उसके बाद थोड़ा तजोड पानी दाल डालके हम बेसन को तैयार कर लेंगे लईकिन फाह्यान रहे कि बेसन गढ़ा रहे जादा गिला हो जाएगा तो वड़ा आचे से नही बन पाएगा
स्टेप 4 -: अब अगले स्टेप में हमे करना क्या हैं कि हमे दो कप बेसन लेना हैं और बेसन में हम एक चमच लाल मिर्च और उसके बाद थोड़ा थोड़ा पानी के करके बेसन को तैयार कर लेते हैं याद रहे कि बेसन जादा गिला न हो गधा ही रहे नही तो बेसन वड़ा अच्छा नही बन पाएगा तो । जब हमारा बेसन तैयार हो जाये तो उसको हम 5 मिनट छोड़ देंगे उसके बाद अब हम चलते हैं अपने अगले स्टेप की ओर ।
स्टेप 5-: आब हमने जो भरावन बनाया था उसको अब हम लेंगे और उसके छोटे छोटे गेंद जैसे आकार में कर लेंगे । आपने अपने अनुसार साइज चोटया बड़ा कर सकते हो । सभी आलू तो गेंद के आकार में करने के बाद अब चलते हैं बटाटा वड़ा रेसिपी के अगले स्टेप की ओर ।
स्टेप 6 -: सभी चीजों के तैयार हो जाने के बाद अब हम अपने फाइनल स्टेप में गए हैं जिसमे हमे अपने आलू के गेंद को वड़ा का रूप देने लिए सबसे पहले हमे एक कढ़ाई मविन तेल गरम करने हैं तेल गरम हो जाने के बाद अब हम लेंगे अपने बेसन में हम आलू के गेंद को डालेंगे और उसको अच्छे से बेसन से ढक लेंगे ढकने के बाद अब हम उसको गर्म तेल में डालेंगे तेल में डालने के बाद हम वड़ा को फ्राई करेंगे जब तक वडे का कलर गोल्डीश नही हो जाता धीमी आंच पे उसके जब वड़ा बन जय तो उसको निकलेंगे ।
स्टेप 7-: निकालने के बाद अब हम थोड़ा टमाटो सॉस लेंगे और अपने बनाये हुए आलू के बड़े को खाना सुरु करेंगे । उमीद हैं आपको यह अच्छा लगा होगा । पूरा पढ़ने के लिए धन्यवाद आपका ।
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